Federcongressi: si parla di ristorazione ed etica professionale
Compatibilità fra qualità e budget di catering e banqueting, e le importanti istanze della deontologia: Federcongressi rende noti altri due argomenti che verranno trattatati durante due dei sei seminari tecnici in calendario durante la seconda giornata della convention nazionale (Genova, Centro Congressi Magazzini del Cotone, 2-4 aprile). Nel seminario dedicato alla ristorazione nei convegni si discuterà della sua evoluzione: il taglio dei budget ha portato a un generale ripensamento dei servizi, ma per il caterer, comunque, offrire un servizio ristorativo a un prezzo inferiore non significa necessariamente applicare uno sconto e ridurre il proprio mark-up...
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