Gruppo Sire, l’azienda partenopea di catering e banqueting fondata da Vincenzo Borrelli e Massimiliano Calafiore, che a Expo ha curato una delle più grandi aree ristorative del Padiglione Italia ha inaugurato di recente nel polo fieristico e congressuale Mostra d’Oltremare l’Accademia Enogastronomica “Medeaterranea” di Napoli, una scuola di cucina con corsi professionali e amatoriali in cui organizzare attività per gruppi sino a cinquanta partecipanti.
La location è composta da 15 postazioni in cui seguire le indicazioni dello chef, un forno a legna per cimentarsi nella preparazione della vera pizza napoletana e un’area pasticceria. «Con l’apertura dell’Accademia ci prefiggiamo un duplice obiettivo ‒ afferma Ernesto Quintiliani, direttore marketing e comunicazione di Sire ‒: vogliamo valorizzare e diffondere la cultura enogastronomica campana, fondata soprattutto sui principi della dieta mediterranea e, contemporaneamente, proporre team building coinvolgenti e professionali. Ogni attività sarà infatti affiancata da un formatore capace di trasferire in ambito aziendale le dinamiche di gruppo che si affrontano in cucina».
La nuova accademia si aggiunge al core business di Sire, ovvero fornire servizi di catering e banqueting per eventi anche nelle location di Napoli più difficili da riservare. Poli museali come il Museo Archeologico Nazionale, il Museo di Capodimonte, il museo ferroviario di Pietrarsa, chiostri storici come il complesso monumentale di Santa Chiara e quello di Santa Maria la Nova e residenze di grande impatto come Palazzo Reale, Castel Sant’Elmo e Villa Pignatelli (nella foto) sono alcune delle location con le quali Sire ha sviluppato rapporti privilegiati, rendendole accessibili per cocktail, lunch e cene di gala. «Siamo in grado di portare le creazioni dei nostri venti chef ovunque, anche sotto la terra. Per esempio, superando tutte le difficoltà logistiche del caso, abbiamo realizzato il catering per un evento con cento partecipanti svoltosi nel tunnel borbonico dei sotterranei di Napoli».