A Roma, l’incontro bizzarro tra due culture molto distanti tra loro, un’antica e radicata passione per la pasticceria e una creatività poliedrica nelle proposte etniche, hanno portato Monica Ribustini e Simo Badri a concepire Clivo, nuovo e accogliente bistrot-salotto policulturale che ha aperto da poco i suoi battenti nel cuore di Monteverde.
Oltre al menu alla carta e ai consigli dello chef ha preso piede ogni domenica, con successo il bio-brunch. Vini biologici, vegani, biodinamici e senza chimica e solfiti aggiunti, con particolare attenzione agli Igp del Lazio, costituiscono la carta del beverage insieme a centrifughe, succhi biologici, birre artigianali, tè e tisane.
Clivo è uno spazio multifunzionale dedicato agli incontri, al benessere e alla cultura: ospita laboratori creativi, proiezioni, corsi, serate musicali e lezioni. Il luogo è indirizzato a far convergere più interessi e a stimolare momenti dettati da un piacere multidirezionale orientato a sensi e intelletto.