Sarà il pluristellato Antonio Guida l’executive chef del Mandarin Oriental, Milan, che aprirà le porte alla città e a una selezionata clientela internazionale, nella primavera del 2015.
Dopo aver conquistato due stelle Michelin presso Il Pellicano di Porto Ercole in Toscana, lo Chef Guida diventerà ufficialmente il direttore artistico di tutte le proposte culinarie dell’hotel. La sua carica è effettiva dal 10 novembre 2014. Nato e cresciuto in Puglia, lo Chef Guida ha viaggiato in Europa e in Asia, lavorando in cucine blasonate del calibro di Pierre Gagnaire a Parigi, Enoteca Pinchiorri a Firenze e Don Alfonso a Sant’Agata sui due Golfi.
Ispirato da una profonda passione per la cucina intesa come forma d’arte, è capace di legare contrasti di sapore bilanciandoli elegantemente, creando piatti che presentano un’attenzione quasi maniacale per il dettaglio e per la qualità di ogni singolo prodotto stagionale. Il suo costante impegno dedito alla ricerca del perfetto equilibrio tra gusto e presentazione, lo ha reso celebre nel mondo ed è fonte d’ispirazione per tutta la sua brigata di cucina.